• จันทร์. ก.ย. 28th, 2020

ลูกเดือย เนื่องจากประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและวิตามินต่างๆ

ลูกเดือย

ลูกเดือย  ช่วยป้องกันรักษาโรค ด้วยสารอาหารหลายชนิดที่มีในลูกเดือย

ต้นเดือย สามารถพบได้ในประเทศแถบทวีปเอเชียใต้รวมทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เดือย ภาษาอังกฤษ เรียก Adlay เดือย ชื่อวิทยาศาสตร์ เรียก Coix lacryma-jobi L ประโยชน์ที่ได้รับมาจากลูกเดือย สรรพคุณของลูกเดือย เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยบำรุงรักษาผิวพรรณ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงสมอง ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นโลหิต ช่วยป้องกันเบาหวาน ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยบำรุงกระดูก แก้ร้อนใน แก้คลื่นไส้อาเจียน

เดือย สรรพคุณ ยกตัวอย่างเช่น ช่วยบำรุงเลือด สำหรับสตรีข้างหลังคลอด ช่วยบำรุงปอด ช่วยสำหรับการย่อยของกิน แก้ท้องเสีย แก้ท้องร่วง ช่วยขับฉี่ ช่วยบำรุงมดลูก ช่วยบำรุงไต ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา แล้วก็ยีสต์ ช่วยขับพยาธิในเด็ก

คุณประโยชน์ทางโภชนากการของเดือย
ในลูกเดือยให้ท่านค่าทางของกินสูง ซึ่งนักโภชนาการ เรียนพบว่าในเดือย มีวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินอี แคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส มีกรดอะมิโน ยกตัวอย่างเช่น กรดกลูตามิก ลูซีน อลานีน โปรลีน วาลีน ฟินิลอลานีน ไอโซลูซีน อาร์จีนีน ฯลฯ แล้วก็ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว อย่าง กรดลิโนเลอิก กรดโอเลอิค แล้วก็กรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ ปาล์มิตำหนิก แล้วก็สเตียริก

ลูกเดือย เป็นเมล็ดพืชที่จัดอยู่ในเชื้อสายเดียวอาหาร เป็นพืชท้องถิ่นของเอเซียอาคเนย์ และก็ในประเทศไทยนับว่าเป็นพืชเศรษฐกิจประเภทหนึ่ง เพาะปลูกมากมายแถวภาคเหนือและก็ภาคอีสาน เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะบุคคล มีใยอาหารสูง มีลักษณะของต้นเหมือนต้นข้าวโพด รูปแบบของเม็ดจะเป็นสีขาว ออกกลมๆรีๆรสออกมันนิดหน่อย ลูกเดือยมีทั้งๆที่กินได้และก็รับประทานมิได้ จำพวกที่กินได้นั้นจะมีเปลือกผลอ่อนซึ่งเรียกว่าเดือยรับประทาน ปลูกไว้เพื่อใช้ทำเป็นของกินรวมทั้งยา

ถ้ากล่าวถึงเมล็ดพืชที่จัดอยู่ในเครือญาติเดียวอาหารนั้นลูกเดือยนับได้ว่าเป็นพืชอีกประเภทหนึ่งที่เป็นพืชพื้นบ้านของภูมิภาคเอเซียอาคเนย์ทั้งยังยังเป็นพืชเศรษฐกิจประเภทหนึ่งของเมืองไทยอีกด้วย โดยลูกเดือยนั้นมีคุณค่าทางของกินสูงเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมส่วนตัวมีเส้นใยเส้นใยสูงรูปแบบของต้นคล้ายกับต้นข้าวโพดลักษณะเม็ดจะออกเป็นสีขาวออกกลมๆรีๆรสของลูกเดือยนั้นจะมีรสหวานมันบางส่วนนั่นเอง โดยลูกเดือยนั้นนับว่าเป็นเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางของกินสูงทั้งยังมีคุณประโยชน์ทางยาที่มีความน่าดึงดูดใจโดยมีการใช้เพื่อการรักษาร่างกายกันยาวนานมาตั้งแต่สมัยก่อนนั่นเอง

ลูกเดือย นับว่าเป็นเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางของกินสูงมากมายซึ่งในลูกเดือยเองนั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินแล้วก็ธาตุนานาประเภทที่มีความสำคัญต่อสุขภาพได้แก่วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี ทั้งนี้มีแร่ที่สำคัญอย่างแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ในจำนวนที่สูงซึ่งแล้วก็มีกรดอะมิโนต้องอีกหลายประเภทด้วยเหมือนกัน โดยธรรมดาคนจะรู้จักกับลูกเดือยในนามของเมล็ดพืชแต่ว่าวันนี้พวกเราจะมาทำความรู้จักกับเดือยให้มากเพิ่มขึ้นซึ่งเดือยนั้นนับว่าเป็นสมุนไพรประเภทหนึ่งที่มีฤทธิ์เป็นยาเย็นช่วยสำหรับการปรับสมดุลร่างกายรวมทั้งลดความร้อนได้อย่างดีเยี่ยม

เดือย นับได้ว่าเป็น ของกิน สำคัญที่ ช่วยสำหรับการบำรุงร่างกาย รวมทั้ง ชูกำลัง ซึ่งเหมาะกับผู้ป่วยในตอนพักฟื้นรวมทั้งเด็กและก็คนชราด้วยเช่นเดียวกัน ลูกเดือย ยังมี คุณประโยชน์ ที่ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยทำให้ผู้ผิวพรรณสดใส แจ่มใส ทั้ง ช่วยทำนุบำรุงสายตา รวมทั้ง บำรุงเส้นผม แล้วก็ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

นอกนั้นแล้ว เดือย ยังเป็น ยาบำรุงร่างกายสำหรับสตรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งจะ ช่วยสำหรับในการขับฉี่ ช่วยทำนุบำรุงมดลูก ทั้งยังช่วยสำหรับการเหนียวนำให้มีการตกไข่และก็ แก้อาการสตรีตกข่าวมากผิดปกติ นั่นเอง ถือว่าเดือยนั้นเป็น สมุนไพร ซึ่งสามารถ ใช้บำรุงร่างกาย ที่ดีตัวหนึ่งอย่างยิ่งจริงๆ

ประโยชน์ของลูกเดือย
คุณประโยชน์ทางของกินสูง เพราะเหตุว่ามีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพรวมทั้งวิตามินต่างๆหลายแบบ ตั้งแต่แคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส แล้วก็มีกรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนวิตามินนั้นมีตั้งแม้กระนั้นวิตามิน A วิตามิน B1 แล้วก็ B2 รวมทั้งวิตามิน E ด้วย
ช่วยคุ้มครองปกป้องรักษาโรค ด้วยสารอาหารหลายประเภทที่มีในลูกเดือย ทำให้ลูกเดือยนั้นนอกจากจะทำกับข้าวหวานกินเพื่อความอร่อย แล้วยังมีคุณประโยชน์ในด้านการรักษาสุขภาพ ปกป้องโรคภัยไข้เจ็บได้อีกด้วย
แก้อาการร้อนใน อาเจียนอ้วก
แก้โรคนอนไม่หลับ รวมทั้งช่วยทำให้หายอ่อนล้า
ลดสภาพการณ์ไขมันในเลือดสูง
ยั้งสารก่อโรคมะเร็ง ลดการเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง
ช่วยยั้งการเกิดเนื้องอก
ช่วยต่อต้านเชื้อโรค โดยยิ่งไปกว่านั้นแบคทีเรียแล้วก็เชื้อรา เหมาะสมที่ผู้เป็นโรคกระเพาะ ไส้จะกิน
บำรุงร่างกายคนป่วย ระหว่างพักฟื้น เนื่องจากว่ามีคุณค่าของกินสูง
บำรุงสมองบำรุงผิวพรรณให้แจ่มใส ไม่เป็นกระ
บำรุงสายตา ด้วยเหตุว่ามีวิตามิน A สูง
ปกป้องโรคเหน็บชา เพราะเหตุว่ามีวิตามิน B
บำรุงเส้นผมให้ดกดำเป็นเงาสวย
คุ้มครองเบาหวาน เนื่องจากว่าเป็นของกินที่มีรสจืดชืด สามารถกินโดยไม่ใส่น้ำตาลก็อร่อยอีกแบบ หรือจะต้มรวมสำหรับในการหุงข้าวก็ได้
กินบ่อยๆ สร้างภูมิต้านทานโรคเจริญ
ใช้บำรุงเลือด เหมาะสมกับสตรีข้างหลังคลอดลูก
ป้องกันโรคกระดูกพรุน และก็ทำให้มีกระดูกแข็งแรง
เดี๋ยวนี้กระแสการรักสุขภาพเริ่มมีเยอะขึ้นซึ่งทำให้ผู้คนหันมาตั้งใจสำหรับในการดูแลตัวเองมากยิ่งขึ้นเหมือนกัน โดยส่วนมากแล้วผู้คนชอบเลือกทานอาหารที่เป็นประโยชน์ซึ่งลูกเดือยเองก็นับได้ว่าเป็นเมล็ดพืชที่มีสารอาหารครบบริบรูณ์แล้วก็เป็นสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังสามารถช่วยสร้างความสมดุลให้กับร่างกายได้ดีนั่นเองรวมถึงรักษาอาการต่างๆและก็ยังช่วยต้านทานเชื้อแบคทีเรียเชื้อราหรือเชื้อยีสต์ที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

เดี๋ยวนี้มีการนำลูกเดือยมาดัดแปลงเป็นของกินและก็ยาบำรุงร่างกายเยอะขึ้นซึ่งสำหรับการเอามาทำเป็นของกินนั้นในตอนนี้ลูกเดือยสามารถประยุกต์ใช้ทำกับข้าวได้ทั้งยังของคาวและก็อาหารว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งของกินจำพวกที่มีแป้งรวมทั้งน้ำเป็นส่วนประกอบหลักนั่นเอง นอกจากแล้วตอนนี้ก็มีการนำลูกเดือยมาดัดแปลงเป็นลูกเดือยอบกรอบแล้วก็เอามาทำเป็นของหวานดังเช่นว่าลูกเดือยแฉะเต้าทึงแล้วก็น้ำลูกเดือยฯลฯ
วิธีทำน้ำลูกเดือย
ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำลูกเดือย มี ลูกเดือย 100 กรัม เมล็ดพืชตามชื่นชอบ เม็ดบัว อัลมอนด์ หรืออื่นๆน้ำตาล น้ำดื่ม 6 ถ้วย

วิธีการทำน้ำลูกเดือย มีดังนี้ แช่ลูกเดือยไว้อย่างต่ำ 1 คืนเพื่อลูกเดือยนุ่ม จากนั้นนำลูกเดือยที่นุ่มแล้ว เพิ่มน้ำลงไป และจากนั้นจึงนำไปปั่น ถ้าเกิดเป็นอดีตกาลจะใช้เครื่องบด แต่ว่าปัจจุบันมีเครื่องปั่นไฟฟ้า สามารถกะความหยาบละเอียดได้ตามอยาก เมื่อปั่นแล้ว ค่อยนำไปกรองเพื่อแยกน้ำกับกากการกรองนั้นขึ้นกับความชื่นชอบว่า อยากที่จะให้เหลือแค่น้ำลูกเดือยล้วนๆหรือให้มีกากผสมด้วยหน่อยเดียว นำน้ำลูกเดือยที่กรองแล้วไปตั้งบนไฟอ่อนๆเพิ่มเติมน้ำตาลลงไป กะความหวานตามถูกใจ โดยมากสาวๆไม่นิยมให้หวานนัก เมื่อคนยากจนน้ำตาลละลายหมดแล้ว ก็เลยเอาขึ้นพักไว้ให้ความร้อนคลายตัว แล้วจึงกิน หรือถ้าเกิดชอบแบบอุ่นๆก็กินได้เรื่อยเสมือนการกินน้ำเต้าหู้ได้ทั้งยังร้อนอีกทั้งเย็นตามถูกใจ

Jan

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *